Lekker's KueKu

Superman

Author: Unknown // Category: Birthday Cake

Kue ini di pesan jauh-jauh hari untuk kejutan suaminya yang nanti ultah.

Bakule juga dah siap-siap untuk atribut yang dibutuhkan si cake.

Untuk cake dekor fondat ini dibuat dari lapis surabaya dengan cover selai. Selama ini untuk cake cover fondant, bakule selalu pakai brownies kukus cover ganache. Entah kenapa kali ini pingin pakai lapis surabaya.

Buat cakenya, poles selainya, tutup dengan fondant. Dekor semua sampai selesai dan cake siap untuk di kirim.

Tapi apa yang terjadi??? Lama kelamaan pinggiran cake ada yang meleleh, cairan keluar. Diperbaiki aman sementara, tambah lama sisi pinggiran lainnya juga melorot dan dipegang berair. Alhasil, fondant di pinggiran cake di bongkar lagi dan dibuat ulang. Masalah teratasi dan siap-siap cake untuk diantar.

Tidak ada rasa cemas selama perjalanan, tapi di pikiran kok rada waswas. Setengah perjalanan penasaran untuk cek kondisi cake. Begitu kardus di buka...........nangis bombay guling-guling :(( Cakenya rusak dan melorot. Sekarang gantian yang bagian atas cake. Hadeh... langsung migren saiya.

Cake untuk kejutan malah bakule yang terkejut dengan hasilnya. Kontak customer, minta maaf, dll dan order pun dibatalkan. Sedih rasanya.

Karena ini kesalahan dari bakule, maka saya memberi kompensasi foc ke customer. Kue pengganti di hari berikutnya yang mana ultah sang suami pun sudah lewat.

Kali ini kembali menggunakan base cake brownies kukus + ganache supaya aman. Cake di antar oleh kurir dan sampai di tangan customer dengan selamat. Senang sekali ketika diberi kabar bahwa yang ultah kemarin terkejut dengan kue yang ada dimejanya. Katanya cakenya rusak tapi kok ada cake dengan gambar yang sama..... heheheh... :)

Bahagia itu sederhana. Ketika customer senang, bakule juga merasa puas sekalipun harus melewati kejadian yang tidak menyenangkan :)

Yang pasti juga, pembelajaran bisa saya dapatkan dari kejadian ini.

Dan kisah ini menjadi menu penutup di tahun 2014.

Semangat menyongsong tahun 2015 dan semoga Lekker's Kueku bisa melayani customer lebih baik lagi. Yang belum pernah order, monggo di coba lho... Apa yang anda perlukan, kami akan coba sediakan... Chaiyooo

Cars Cup Cake

Author: Unknown // Category: Cup Cake

Carsnya dari icing piping, tinggal clep di cup cakenya.

Barbie Bathtub

Author: Unknown // Category: Birthday Cake

Ini pesanan dadakan dan dekorasi terserah bakulnya.

Pesannya sore, untuk dipakai besok pagi. Kok ya bakulnya lagi malas untuk belanja perlengkapan dekornya.

Muter otak, cek n ricek stok yang ada di rumah dan ahaaa dapat ide dengan memanfaatkan barang yang seadanya di rumah.

Tanpa hiasan yang macam-macam karena hanya ada boneka barbie, terpikir untuk dibuat barbie sedang mandi saja.

Kue langsung di buat di loyang oval dengan base cake brownies kukus dan di cover butter cream + pagar dari biskuit roll.

Kue ini sangat simpel sekali membuatnya. Sederhana tapi cantik kan.... hehehe ;)

Teacher Day Cake

Author: Unknown // Category: Cake

#Latepost

Bulan November yang lalu tepatnya tanggal 25 Nov diperingati sebagai Hari Guru dan beberapa siswa memberikan kejutan untuk Bapak/Ibu Gurunya.

Kue ini dipesan salah satu siswa di SMPN 1 Jakarta untuk diberikan kepada Gurunya. Kuenya bergambar foto sekolahnya yang dibuat dengan edible image.

Sempat mati gaya untuk dekor cake dengan tema seperti ini. Hehehehe.... dalam pikiran sampai 3 kali berubah ide dekor dan akhirnya diputuskan untuk di dekor seperti ini.

Base Cake : Lapis Surabaya

Cover : butter cream dan di tempel pagar cokelat.

Si pagar menyesuaikan dengan warna lapsurnya, jadilah warna pagarnya cokelat kuning.

Kejutannya berhasil... horeee... senang sekali dia karena kue yang dia bawa berhasil menarik perhatian murid-murid lainnya. Ssstttt... tidak cuma teman-temannya yang heboh tapi juga beberapa orang tua murid yang melihat, ikutan heboh... hahahahha....

Bakulnya ikutan senang juga :))

Frozen

Author: Unknown // Category: Birthday Cake

Frozen cake untuk Calista dengan edible image

Base cake : sponge cake cokelat

Cover : ganache cokelat warna + fondant

Korea Cake

Author: Unknown // Category: Birthday Cake

Mintanya ada tema-tema Korea karena yang ultah suka nonton drama Korea.

Bakule bingung sejenak, mau di hias seperti apa.

Hias pakai edible aja, dengan gambar drama-drama Korea yang booming + tulisan HBD buat yang ultah dalam bahasa Korea.

Figurinnya juga ala-ala Korea, tapi mirip ga ya? hehehhehe... Moga suka ya kejutan dari pacarnya :p

Selamat Ultah Silvi 생일 실비

Hello Kitty Cake

Author: Unknown // Category: Birthday Cake

Pesanan Hello Kitty cake.

Cake cokelat dengan filling cokelat dan di cover dengan cokelat ganache membuat rasa cake ini makin mantap karena full dengan cokelat.

Pelanggan puas, bakule senang ~_^

Testi dari cust :

Cake dengan topping buah

Author: Unknown // Category: Birthday Cake

Lapis Surabaya di cover dengan whip cream dan di hias dengan buah.

Cocok untuk hantaran Hari Raya, Ulang Tahun, dll

Untuk pemesanan bisa langsung kontak Lekker's Kueku :)

Cokelat Fancy

Author: Unknown // Category: Kue Kering

Ini adalah produk baru dari kita. Cokelat Fancy

Cokelat yang berbentuk karakter lucu dengan warna warni menarik.

Tentu produk ini aman, karena semua terbuat dari cokelat.

Aneka Kue Kering

Author: Unknown // Category: Kue Kering

Sudah lama tidak update blog.

Ini pesanan Lebaran kemarin tahun 2014 yang belum sempat mejeng di blog ini. Hari Raya Lebaran saatnya para bakulan kuker kebanjiran order.... heheheh....

Jangan lupa di coba kue kering dari kita ya ;)

Bolu Zebra

Author: Unknown // Category: Snack

Mengapa dinamakan bolu zebra? Karena garis-garis dalam kue bolu ini mirip dengan motif zebra.

Kue bolu ini terbuat dari putih telur. Sekalipun dari putih telur, kue ini tidak seret ketika dimakan. Tetap moist dan enak. Mau coba?? Silahkan di pesan :)

Aneka Snack

Author: Unknown // Category: Snack

Postingan kali ini dalam beberapa foto sekaligus.

Parade snack dari Lekker's Kueku yang bisa di pesan untuk isian snack box, snack tampah atau snack-snack untuk berbagai acara.

1. Sus Buah

Varian lain dari kue sus. Selain diisi dengan vla juga ditambahkan topping buah diatasnya. Jadi syeegeerr.

2. Lalampa

Lain daerah lain pula namanya ketika menyebut kue ini. Sekilas kue ini mirip dengan lemper. Yang membedakan adalah isi dalamnya. Lemper biasa di isi dengan daging ayam atau sapi, tapi Lalampa berisi ikan. Ikan yang biasa di pakai adalah ikan cakalang (disebut juga dengan cakalang pampis).

Sebelum disajikan, kue ini harus di bakar lebih dulu.

Orang Manado biasa menyebutnya dengan nama Lalampa, sedangkan orang Makassar, orang Ambon menyebutnya dengan nama Gogos.

3. Pastel Tutup

Disebut pastel tapi bentuknya tidak seperti pastel pada umumnya ya. hehehhe... Ini adalah pastel tutup yang terbuat dari kentang dan didalamnya berisi ayam + sayur.

4. Eggless Cokelat Kukus

Cake kukus tanpa telur dengan tekstur lembut.

Soccer Cake

Author: Unknown // Category: Birthday Cake

Pesanan dari teman untuk ultah anaknya. Karena senang dengan bola, jadilah cake dengan hiasan bola.

Base cake : sponge cake coklat

Marmer Cake

Author: Unknown // Category: Cake

Pingin banget makan cake ini. Langsung eksekusi, pasang di PP dan berbuah orderan lagi.... hehehe

Bisa dibilang cake ini masuk kategori cake jadul dengan bahan-bahan yang sederhana tapi rasanya enak. Cake yang tak lekang oleh jaman... so yummy ^_^

Cake lamaran

Author: Unknown // Category: Cake

Teman minta dibuatkan cake untuk hantaran di acara lamaran ponakannya.

Desainnya yang sederhana dan minimalis saja. Jadi lah cake yang seperti ini.

Rosette Mawar dengan base cake : vanila sponge cake filling keju.

dan cake motif keranjang dengan base cake : coklat sponge cake filling blueberry.

Minion Cup Cakes

Author: Unknown // Category: Birthday Cake, Cup Cake

Ditengah maraknya tema Frozen untuk cake ultah, ada yang minta cup cake 3D dengan karakter minion. Karakter yang dipilih oleh si kembar Letitia dan Callista.

Si kembar suka sama Stuart (mata 1), maka jumlah si Stuart ini dibuat banyak :)

Ngerjain figurinnya lumayan juga... heheh...dan cuacanya juga mendukung ga bikin letoy.

HBD Letitia and Calista, wish you all d'best.

and thanks to Mbak Win yang dah order (dia suka banget dgn hasilnya.... big huge)

Di tunggu orderan lainnya ^-^

Strawberry Cheese Cake

Author: Unknown // Category: Birthday Cake, Cheese Cake

Masih postingan yang sama untuk ultah suami kemarin.
Rasanya manis, asyem, suegerrr......
Salah teknik juga tapi ketutup sama rasanya yang aduhai ;)

Oreo Cheese Cake

Author: Unknown // Category: Birthday Cake, Cheese Cake

Buat ultah suami bikin Oreo Cheese Cake.

Yang makan pada bilang enak, kaya es krim.

Bisa di potong ga kuenya? katanya ga bisa dipotong karena lembek.

Asumsiku ooo mungkin karena dah lama keluar kulkas (selama perjalanan) jadi agak lumer.

Tetap aja masih penasaran kok ni cake ga bisa di potong ya. Cek n ricek, whoooaalaaa.... ternyata airnya seember gimana mau bisa di potong. Tepok jidat salah liat ukuran air kemarin, pantes aja sudah masuk kulkas lama ga mau set.

Maaf ken yaaa, tapi dari rasa tidak mengecewakan alias mantafffff ;)

Purple Wedding Cake

Author: Unknown // Category: Wedding Cake

Project yang ditunggu-tunggu dan akhirnya bisa kesampaian juga mimpi ini :)

Yipiiiiee.....It's wedding cake for my reference list.

Tema pernikahannya serba ungu. Jadi kue pengantinnya juga minta warna ungu. Hmmm bunga-bunga ungu kan agak susah dicarinya. Let's go tour d' TBK.

Keliling2 dan dapatlah bunga. Berikutnya buat dekorasi tatakan kue. Tatakannya aku hias dengan tile dan pita. Supaya kue terlihat agak tinggi, aku beri pipa yang dibungkus dengan aluminium foil sebagai penyangga di bagian dasarnya.

Cake ini terdiri dari 1 cake dan 2 dummy yang di cover dengan BC. Niatnya mau bikin BC siram, jadi sii tapi hasilnya kurang memuaskan. Untuk menyiasati aku buat garis-garis saja.

Base cake purple ombre cake dengan filling keju. Semua cakenya serba ungu.

Tambah senang lagi karena customer puas dengan kue pengantin ini dan tamu-tamu pun bilang, kuenya bagus :)

Sampai ketika acara potong kue, pengantin bilang sayang banget kalau kuenya di potong.. heheheh...

Rainbow Personal

Author: Unknown // Category: Rainbow Cake

Hasil trimming dari orderan rainbow love masih bisa dimanfaatkan.

Aku cetak pakai ring cutter bulat, oles-oles per lapis dengan krim cheese dan hias dengan cokelat gulung.

Seperti cake-cake di cafe yaa.... hahahhahah (narsis.com :p)

Rainbow Love

Author: Unknown // Category: Birthday Cake, Rainbow Cake

Pesanan rainbow cake dengan bentuk love untuk ultah mamanya. Desain minta sama persis seperti di contoh gambar yang customer kasih. Rainbow dengan hiasan cokelat warna warni.

Kesulitan dalam cake ini di pembuatan cokelat gulungnya. Coba dengan plastik mika yang sudah di oles cokelat terus di gulung mikanya, tunggu set terus di lepas dan ternyata........ gatot :(( cokelatnya ada yang patah-patah.

Putar otak supaya bisa berhasil karena hampir frustasi... hehehe, akhirnya lempar pertanyaan ke milis. Saran dari beberapa teman si hampir sama metodenya, tapi ya itu gimana biar bisa mulus bentuk gulungannya. Taraaa.. kalo dah kepepet yang tadinya buntu ide langsung tune in. Aku kuas saja cokelatnya satu-satu di mika yang sudah digulung. Begitu set, lepas pelan-pelan daaaaannnnnn....... berhasil 3x (gaya Dora).

Saking tegangnya step by step pembuatan cokelatnya tidak aku rekam, sayang sekali ya.

Nanti aku buatkan ya temans.....

Cheese Lemon Cake

Author: Unknown // Category: Resep

Ceritanya waktu beli SKM Carnation lihat ada lampiran resep dikemasannya. Bongkar-bongkar SKM yang ada di supermarket untuk cari tahu resep apa saja yang ada. Matanya langsung jeli ternyata ada resep yang berbau keju.Ya wis SKM ini saja yang di ambil sekalian untuk di coba dan laporan di NCC CCW :)

Resep Cheese Lemon Cake

Sumber : Kaleng SKM Carnation

Bahan :

50 gr Nestle Carnation

75 gr mentega tawar

75 gr tepung terigu protein rendah

90 ml air

100 gr cream cheese

120 gr kuning telur, kocok lepas

225 gr putih telur

1/4 sdt garam

1/4 sdt cream of tartar

125 gr gula pasir

1/2 sdm kulit jeruk lemon

Bahan topping :

25 ml nestle carnation

100 ml air

10 lembar keju slice, potong-potong

200 gr buttercream

Bahan hiasan : (saya skip)

25 gr gula pasir

1 sdm air panas

1 buah lemon, iris-iris

Cara membuat :

Cake:

1. Panaskan mentega tawar sampai meleleh, matikan api. Tambahkan terigu, aduk sampai kalis. Angkat.

2. Panaskan air dan nestle carnation. Tambahkan cream cheese. Aduk sampai larut. Tuang ke kuning telur kocok, aduk rata.

3. Tuang sedikit-sedikit ke dalam campuran terigu sambil diaduk sampai licin. Sisihkan.

4. Kocok putih telur, garam, dan cream of tartar sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil di kocok sampai mengembang.

5. Masukkan campuran terigu sedikit-sedikit ke dalam kocokan putih telur sambil diaduk perlahan.

6. Tuang di loyang 24x24x4 cm yang dialas kertas tanpa di oles margarin. Letakkan di loyang yang diberi sedikit air.

Oven dengan api bawah suhu 160º C, 50 menit hingga matang.

Topping :

1. Panaskan air dan nestle carnation. Masukkan keju. Masak sambil diaduk diatas api kecil hingga larut. Biarkan hangat.

2. kocok buttercream hingga lembut. Tambahkan campuran keju. Kocok hingga rata.

Hiasan :

Panaskan gula pasir dan air hingga menjadi karamel. Tambahkan jeruk lemon. Aduk hingga terbalut rata.

Tata di atas kertas silpat / plastik tebal. Biarkan kering.

Penyelesaian :

Oleh seluruh atas cake dengan topping. Semprotkan sisa topping dengan spuit di atas cake. Hias dengan jeruk lemon karamel.

Rasanya lembut dan wangi. Selamat mencoba ^_^

Fettucini Carbonara

Author: Unknown // Category: Resep

Kali ini mau posting resep yang gampil di buat dan yang pasti ga kalah rasanya dengan yang di resto terkenal.

Bahan :

100 gr pasta fettucini

500 gr susu cair / cooking cream

150 gr keju cheddar atau parmesan

30 gr keju edam

1 buah bawang bombang ukuran sedang, cincang

2 siung bawang putih, cincang

5 lembar daging asap (smoked beef), potong dadu

minyak untuk menumis secukupnya

Lada hitam secukupnya (jika suka)

Cara Membuat :

1. Rebus fettucini sampai matang, angkat dan tiriskan

2. Tumis smoked beef sebentar, lalu angkat

3. Bekas minyak tumisan kita masukkan bawang bombay dan bawang putih, tumis sampai harum.

4. Lalu kita tuang susu cair, aduk hingga mendidih

5. Masukkan keju cheddar dan edam, aduk-aduk sampai susu agak kental

6. Masukkan fettucini dan smoked beef, aduk rata dan tambahkan lada hitam jika suka.

7. Angkat dan sajikan

Mau menikmati fettucini, tidak perlu jauh-jauh ke resto lagi.

Untuk keju bisa diganti dengan menggunakan keju parmesan.

Susu juga demikian bisa diganti dengan cooking cream. Di jamin rasanya lebih nendang lagi jika memakai cooking cream dan keju parmesan ^_^

Ukuran resep di atas tidak baku, jadi bisa diganti-ganti sesuai selera masing-masing. Simpel bingit kan.

Barbie Chika

Author: Unknown // Category: Birthday Cake

Cake ultah untuk Chika yang ingin sekali ultahnya tahun ini bisa dirayakan... hehehe. Maklumlah karena setiap dia ultah selalu kondisi sekitarnya tidak mendukung alias banjir.

Chika ini kecil-kecil orangnya bawel, feminim dan kadang diam-diam suka dandan. Kue barbie cocok untuknya ^_^

Giant Cake - Princess

Author: Unknown // Category: Birthday Cake

Pesanan awal tahun yang sedikit bikin heboh. hehhee...

Hebohnya kenapa? karena customer minta cake ultah ukuran 60x60 alias guede. Maklumlah ini orderan giant cake pertama yang aku handle. Mengucap syukur pastinya karena selalu mendapatkan hal yang baru yang bisa menambah pengalaman :)

Sempat memberi masukan ke customer, bagaimana kalau kuenya di buat 2 tingkat saja dengan ukuran kue lebih kecil. Si mama cek ke anaknya yang mau ultah, ok untuk dibuat 2 tingkat.

Sedikit lega karena ga perlu mikir alas kue yang tidak umum di pasaran. Heheheh.... 5 hari sebelum hari H, customer info minta kuenya balik ke ukuran semula 60x60 saja karena dia takut tidak bisa motong kue bertingkat (alias ga mau ribet motong kuenya). Wadoh.. tepok jidat ni ^`^.

Puter otak mikir gimana dengan alas kuenya. Cek ke toko kalau mau pesan baru jadi 5 hari kemudian. Ya sutra lah berdayakan yang ada saja. Beli alas kue ukuran 35x35 sebanyak 4, sambung-sambung dan topang bawahnya dengan alas kue yang lebih besar lagi.

Persoalan ke-2 ukur lebar pintu, ternyata cukup untuk tatakan ukuran segitu. So tidak ada masalah. Kue dibawa keluar lancar jaya.

Orderan selesai dikerjakan dengan baik dan yang ultah pun senang dengan hasilnya ^_^

Terima kasih.

Christmas Theme

Author: Unknown // Category: Kue Kering

Fancy cookies tema natal ini menutup akhir tahun 2013, tapi baru sempat posting di awal 2014 ini :).

Terima kasih untuk pesanan rekan-rekan sekalian.

Karena lucu, fancy cookies tema ini juga dijadikan bingkisan oleh kakak untuk peringatan 1000 hari meninggalnya suaminya yang peringatannya diadakan setelah Natal.